Viernes  15 de Febrero de 2019

Harán un "MasterChef" oficial para seleccionar las comidas de Macri

El Gobierno lanzó un pliego para el catering de desayunos y almuerzos protocolares. Los oferentes deberán someter sus servicios ante un jurado intergrado por miembros de la Cancillería. El año pasado costó casi $ 9 millones. 

Harán un "MasterChef" oficial para seleccionar las comidas de Macri

Después del 26 de febrero, en un día aún por determinar, un jurado de la Dirección Nacional de Ceremonial del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto, "de gran trayectoria en comidas de estado", se destaca en el pliego, evaluará distintas comidas que pueden terminar en el plato de Mauricio Macri. Una especie de MasterChef no televisado y presidencial. 

A través de la licitación 23-0051-LPU18, la Secretaría General de la Presidencia llamó al a "contratación de un servicio de catering". Los sobres con las ofertas se abrirán en 11 días, pero a diferencia de otras en las que priman las ofertas más económicas, la "degustación" tendrá un peso importante para dictaminar al ganador de la compulsa.

Desde la Casa Rosada aclararon que el contrato de seis meses está en proceso, por lo que aún podría quedar desierto o ser impugnado. A mediados del año pasado, en una contratación similar, resultaron adjudicadas EAT S.A. por $ 6.600.000 y CASSIC S.A. por $ 2.336.800. Las mismas firmas también habían sido seleccionadas en 2017. 

El pliego está online: son siete ítems, para comidas que pueden variar desde 5 a 3800 invitados. El servicio incluye los habituales desayunos del Presidente con sus ministros en Balcarce 50, pero también eventuales agasajos a mandatarios extranjeros. Los eventos, además, pueden realizarse también en la residencia de Olivos, en el CCK o en Tecnópolis. 

Dice el anexo de especificaciones técnicas del pliego: "Atento a que la cantidad de comensales en cada evento de la comitiva presidencial y/o reuniones de Gabinete son altamente variables (...) se establecen dos tipos de servicio “Servicio para desayuno de reuniones", el segundo “Servicio de Comidas para Comitiva presidencial".

Antes de seleccionar al ganador, "los oferentes deberán presentarse a la degustación a los fines de evaluar las diferentes propuestas". Se especifica que el examen se tomará en el Palacio San Martín, en una fecha que falta ser definida. 

¿Quién disfrutará la degustación? No Narda Lepes ni Christophe Krywonis. Lo revela el pliego: "un jurado compuesto por personal de la Dirección Nacional de Ceremonial del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto, de gran trayectoria en comidas de estado, efectuará una calificación completa de la presentación de cada oferente". 

"No es 'probar canapés'. Se evalúa la vajilla, la presencia de los mozos, si respetan o no las normas protocolares al servir, si la mesa está correctamente puesta, la presentación de los platos, si cumplen todo lo que prometieron en la oferta licitatoria", aclararon fuentes diplomáticas. En la tabla, uno de los ítems a evaluar es "Sabor, aroma y textura de (los) alimentos". 

La "degustación" tendrá un peso del 25% en la elección (el resto se reparte entre los cumplimientos técnicos y los económicos del pliego). Del 0 al 10, cada empresa será puntuada en una decena de apartados, que van desde el "Armado y preparación de la comida", pasando por la "Presencia de los mozos (prolijidad, pulcritud)", hasta "Limpieza y orden general"

Los alimentos y bebidas de las empresas no sólo deberán tomar examen: "Es digno destacar que la investidura presidencial merece ser atendida con la deferencia, el respeto y la consideración que corresponde a tan alta autoridad", comienza en el pliego el apartado de "evaluación". 

También se les demanda que "los uniformes de los mozos, la mantelería y las servilletas no podrán poseer ningún tipo de logo o marca identificativa que haga referencia al nombre o razón social del contratista" y que "el personal deberá llevar guantes blancos en todos los servicios correspondientes". 

Por otra parte, los oferentes deberán ofrecer "alternativas 'kosher' y para 'celíacos' de la más alta calidad". 

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