Miércoles  11 de Marzo de 2020

Cuáles son los alimentos que más aumentaron en los últimos 12 años

Focus Market realizó un análisis sobre 15 productos de consumo masivo y la evolución de la inflación en los últimos 4 períodos presidenciales. Cuáles son los resultados.      

Cuáles son los alimentos que más aumentaron en los últimos 12 años

“Argentina puede alimentar a 400 millones de personas en el mundo”. Es una frase muy utilizada por los políticos.

En 2015, los datos de producción tanto materias primas como procesamiento industrial eran de unas 120 millones de toneladas equivalentes a los requerimientos calóricos de 400 millones de personas.

Luego en 2017 se proyectó que en 2020 podríamos alimentar a 600 millones. Sin embargo, en nuestro país 40 % de la población es pobre y le cuesta alimentarse cada vez más y ninguna gestión de gobierno en los últimos 12 años quedo exenta de tener precios de alimentos cada vez más elevados.

A través de Focus Market vía Scanntech (lector de código en 915 puntos de venta) se contrastó la evolución de precios de una canasta de bienes de consumo masivo y la evolución de la inflación en los últimos 4 períodos presidenciales.

Se consideraron 15 productos de consumo masivo para evaluar la evolución de precios en un contexto donde aún Alimentos y Bebidas sigue estando por encima de la media de la inflación mensual. Se evaluó el aumento porcentual y acumulado a los largo del período seleccionado

En el período analizado los productos que más aumentaron en los últimos 12 años en forma acumulada fueron Yerba Mate 3113 %, Cerveza 2255 %, y Gaseosa Cola 2186 % y Atún 1921%.

Al realizar el análisis por presidencia los resultados son los siguientes:

En la primera presidencia de Cristina Kirchner (2007-2011) en el Top Five de los productos analizados con más aumento fueron: Yerba 148 %, Leche Entera 117 %, Pan 115 %, Queso Rallado 111 % y Mermelado 107 %. La inflación durante ese período comenzó a ser un problema. Frente a datos oficiales del Indec que daban un 10 % de inflación anual las mediciones en consultoras privadas era del 24 %. El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos comenzó a perder credibilidad y la inflación subía pero no al ritmo del segundo período presidencial.

Durante la segunda presidencia de Cristina Fernández de Kirchner (2011-2015) la inflación estuvo en ascenso con represión a la vez. La salida de capitales en el primer gobierno de Cristina Fernández de Kirchner había sido de $ 70.000 millones lo cual derivó en el Cepo Cambiario en su segunda presidencia que llevó la salida de capitales a u$s 14.700 en este período pero también limito el ingreso y uso de reservas del Banco Central.

Con déficit fiscal creciente, el mismo se financió vía emisión monetaria más reservas del Banco Central. Por su parte, de la promesa de la “sintonía fina” de descongelar tarifas se pasó a congelamiento de precio de nafta y servicios de públicos (luz, agua, gas).

Las retenciones a las exportaciones divorciaron a los precios internos de los internacionales que se pagan por los alimentos y commodities producidos en nuestro país. A su vez, se sumaron las devaluaciones del peso argentino y una formación de precios en el mercado interno que se regía por el dólar paralelo en el mercado informal con brecha que llegó al 60 %.  La atención sobre la inflación se dio desde el lado de la oferta y los efectos de la concentración económica y formación de precios de grandes cadenas.

Durante la gestión de Macri la inflación no solo no dejo de ser un problema sino que el mismo se acentúo. Las variables inflacionarias fueron subestimadas. Corregir los precios relativos de la economía como tarifas y tipo de cambio implicó una inflación del 40 % para su primer año de gestión en 2016. Sin embargo, a pesar de ser juzgado por su ortodoxia monetarista la emisión monetaria creció ante un déficit fiscal creciente. El mismo se cubrió con colocación de deuda en moneda extranjera y la compra de esas divisas por el BCRA se efectuaba con emisión de pesos esterilizados por Lebac y Leliq para secar la plaza de liquidez y contener la inflación. Las altas tasas que debía pagar para forzar esas colocaciones en el mercado derivo en una presión inflacionaria y devaluatoria. La devaluación del peso argentino fue letal a lo largo de toda la gestión. El dólar pasó de $ 9,75 a Diciembre 2015 a $ 59,94 en Diciembre 2019.

El “Pass Through” pase a precios producto de la devaluación del peso argentino frente al dólar aceleró el ritmo de evolución de precios en Abril de 2018 y Agosto 2019.   La Salida capitales en la era Macri fue record con US$ 86.299 millones. Durante la gestión Macri se pensó que con aumento con la corrección de precios relativos de la economía (tarifas y dólar) y salarios por debajo de la inflación los precios con caída de la demanda irían a la baja. No fue así y la promesa de campaña de bajar la inflación no solamente quedo en promesa sino que en Alimentos la evolución de precios fue la mayor de los últimos 12 años.

En los primeros 3 meses de gestión de Alberto Fernández se reforzó el programa precios cuidados mayoristas y minoristas con revisiones que pasaron de cuatrimestrales a trimestrales, se congelo tarifas de servicios públicos y nafta, se impuso un cepo super hard con impuesto al dólar ahorro y turismo y se estableció un tipo de cambio fijo, se restituyo el IVA a los 13 alimentos de la canasta básica. Se postergó el presupuesto económico y el plan monetario y fiscal dándole prioridad a la negociación de la deuda con FMI y acreedores privados.

Hoy la preocupación está dada por el nivel de asistencia del Banco Central al Tesoro ante la imposibilidad de Argentina de poder endeudarse en los mercados voluntarios de deuda. Si el congelamiento de tarifas de servicios y precios cuidados viene acompañado de un plan económico, fiscal y monetario sólido las expectativas pueden congruir hacia una inflación a la baja. El Estado sin embargo es cauto desde lo fiscal pero con ajuste del sector privado. Si sale mal la negociación de la deuda o se prolonga mucho en el tiempo los inconvenientes no deseados en materia de inflación comenzarán a surgir.

Sin embargo, con una desaceleración de la inflación en los últimos meses en alimentos no deja de ser un problema ya que desde diciembre 2019 hasta febrero 2020 estuvo por encima del Indicador General de Precios. De acuerdo a Focus Market vía Scanntech en el top 10 de categorías de productos que más aumentaron en el período de febrero 2020 vs enero 2020 precio promedio ponderado de cada categoría se encuentran: Azúcar + 22,7 %, Pan de molde + 12,6 %, Leudantes + 10,4 %,  Pañales + 9,4 %, Enlatados de pescado +8,9 %, Achocolatados + 5,3 %, Detergente de ropa + 4,9 %, Yerbas  + 4,9 %, Pre mezclas 4,8 %, y Cremas Dentales + 4,6 %.

(+) el autor es analista económico y director de Focus Market

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