Masticar: qué comer y cuánto cuestan los platos en la feria de los cocineros

Masticar: qué comer y cuánto cuestan los platos en la feria de los cocineros

Hasta el domingo se puede visitar la 10° edición de la feria que convoca a los principales cocineros y restaurantes del país. Puesto por puesto, todos los platos que vale la pena probar.

En esta edición aniversario de la Feria Masticar que convoca a los principales cocineros y restaurantes del país, los grandes protagonistas serán los puestos de comida. Los restaurantes y cocineros más famosos del país se concentran, como todos los años, en un solo lugar. Además, por primera vez los puestos cuentan con la posibilidad de tener un chef invitado que ofrecerá uno de los platos que integren su propuesta.

A continuación, puesto por puesto, los platos que ofrecen junto a sus precios.

Arranca Masticar: guía completa para visitar la gran feria de los cocineros

La feria gastronómica organizada por el grupo A.C.E.L.G.A. que instaló su lema "Comer rico hace bien" cumple sus primeras 10 ediciones. Para celebrarlo, vuelven con todo El Mercado de productores, las clases de cocina, los talleres de oficio y los puestos de comida más tentadores del país reunidos en un solo lugar.

LA PANADERÍA DE PABLO          

Sándwich de bondiola braseada a la cerveza negra en pan tipo ciabatta con eneldo $200

Empanadas fritas de carne cortada a cuchillo $150

Budín de pan con crema y dulce de leche $100

ELENA  

Curry de cordero, chutney de coco, pan paratha $200 (invitado)

Falafel, berenjena ahumada, yogur de búfala, chutney de menta $150

Dolce Mortal Burger, helado de queso patagonzola, maní, panceta, conserva de tomate y brioche $100

Falafel 

ITALPAST           

Lasagna Invernale (acelga, ricota, cebolla rehogada, mozzarella con salsa bechamel y bolognesa) $200

Malfatti de remolacha con bechamel de queso azul, almendras y peras $150 

Arancini all ossobuco (ossobuco y mozzarella al perfume de limón envuelta en risotto) $100

Malfatti de remolacha, con bechamel de queso azul, almendras y peras

MARU BOTANA              

Porción de torta $ 190

Tarteletas frutales $ 190

Pack de cookies $190

Cookies $ 70

Cuadraditos $ 100

Porción de budín $100

Alfajores $ 80

Scons $70

Cannoli clásicos de ricota o crema pastelera con chocolate, pistachos y naranjas confitadas $100 

Brownie, uno de los clásicos de Maru Botana

BASA    

Agnolotti de cordero en su jugo con mascarpone $200

Sopa de papa y puerro, cuartirolo, pasas rubias y croutons de brioche $150

Crema catalana con pochoclo acaramelado $100

Chipa so'o cremoso de maíz $150

Agnolotti de cordero en su jugo con mascarpone

PERU José del Castillo, Coco Tomita, Martha Palacios y Mónica Huerta   

Ají de gallina $200 (José del Castillo)

Carapulcra de trigo $200 (Martha Palacios)

Tiradito de pescado y conchas al rocoto $150 (Coco Tomita)

Pastel de papa con ocopa $200 (Mónica Huerta)

TANTA 

Arroz con chancho $150 

Cebiche $200 

Suspiro limeño $100 

Combinado $100

Torta de chocolate $100 

Tres leches $100

COMPAÑÍA DE CHOCOLATES               

Waffle Compañía: waffle estilo belga con salsa de chocolate y de avellanas, nougatine, helados dark chocolate, dulce de leche y crema, macaron de chocolate, decoraciones en tres chocolates $200

Waffle FR: waffle estilo belga con salsa de frambuesas, compota de frutos rojos, helado de frutos rojos, frutilla y crema, macaron de frutos rojos, piezas de chocolate blanco $200

Mini cakes $180 - Postres en vaso $150 - Ópera petit gateaux $180 - Helado vaso $120 

Helado frito en crust de coco + mango + café + maracuyá $180

HELL'S PIZZA x Danilo Ferraz      

Pizza de mozzarella con portobellos, pesto de espinaca, hongos secos y brotes $110

Pizza peppe and trufa: mozzarella, pepperoni de Tandil y trufas argentinas $140

Calzone romano: mozzarella, jamón, longaniza, parmesano y huevo $200 (invitado)

Pizza de mozzarella con portobellos, pesto de espinaca, hongos secos y brotes

               

Los BocadEATos              

Bocaditos de cocktail salados típicos: bandejita de ocho $200 / de cinco $150 / de tres $100

CUCINA PARADISCO. IL PASTIFICIO   

Pasta Paradiso $200

Ciambelline con Nutella $150 

Sfogliatella Napoletana $100

Pasta Paradiso

               

PAMELA VILLAR              

Trufas de chocolate y maní $100

Volcán de dulce de leche, crema y garrapiñada $150

Pan de banana tibio con caramelo $150

Tarta de nata y manzana con pochoclo $150

Cheesecake Lemon Pie $150

               

CRIZIA 

Ostras crudas: Limón y vinagre de echalotes / Rockefeller, nuestra versión / Gratinadas con espinaca  y parmesano

Ostras ahumadas a leña con panceta casera, cebolla y manteca de limón

Panko crocantes con crema suave de wasabi y micro-brotes 1 x $100 - 2 x $190 

Ceviche de pesca blanca con leche de tigre de kiwi, jengibre y cushuro $200 

JULEP de Inés de los Santos      

Mandarinada: jugo fresco de mandarina y almíbar de romero $100

Pomelada: jugo de pomelo rosado y almíbar de tomillo $100

Matelada: yerba mate canchada, jugo fresco de quinotos y almíbar de cedrón $100

Limonada: jugo de limón y almíbar de huacatay fresco $100

Latin Skills: Gancia Spritz, jugo fresco de ananá, almíbar de huacatay y espumante Extra Brut $120

Into the woods: Vodka Grey Goose, licor Strega, almíbar de eucalipto, sidra seca Pulku, sal de cenizas $150

Boulevadier Poblano: Whiskey Jack Daniel's macerado en mole poblano, Martini Bitter, vermú Martini Rosso, naranja $150

Senza Bellini non c’è paradiso: Chandon Extra Brut, jugo de alcauciles, shrub de limón y salvia $120

Be Roots: Gin Bombay Sapphire, jugo fresco de remolacha, vinagre dulce de frambuesa y cerveza Chachingo Craft Beer $150

Isla Sangria: vino rosado de Pinot Noir, pomelo y bitter $120

Isla Clerico: vino Torrontés, cedrón y maracuyá $120

Bloody Sanguíneo (solo domingo): vodka Grey Goose, jugo de tomates cherry, naranja sanguina, jugo de hojas de mostaza y condimentos $200

878 BAR              

Ron Fashioned - Mariel Sangrante - El Conde Marianito Negroni - Uco Punch $200

Five o`clock Gin Tonic - Vin Brulé - Vermut La Fuerza rojo / blanco con soda o tónica 150$

Sin alcohol: Hibiscusada de Alberto - Té helado $100

PAMPA ROJA   

Provoleta de oveja Pampinta con chimichurri de aromáticas del Impenetrable $200

Tapa de bife ancho con malezas de La Pampa $150

Pastelito de membrillo y apepú, mate cocido caliente con miel negra de piquillín $100

Tapa de bife ancho con malezas

DON JULIO        

Costillar al asador $200

Chinchulines de cabrito $150

Helado de chocolate con nueces pecan $100 (invitado)

Chinchus de cabrito

EL POBRE LUIS 

Choripán $100

Lengua + boniato + jalapeño + uvas $150

Pamplona $200

Choripán

NARDA  COMEDOR

Arais (pita a la plancha) de cordero, yogurt y hierbas $200

Sopa Agripicante $150 

Panqueca de Invierno: zapallo, dulce de leche, crema y nueces $100

Arais (pita a la plancha) de cordero, yogurt y hierbas

CAFÉ SAN JUAN              

Garbanzos Pampas Grains + harissa + salchi parri + repollito + yogur $100

Albóndigas + tomate + brioche + cheddar La Suerte + pickles $150

Panceta + chucrut + mostaza + pepinillos La Toscana + pan de grasa $200"

Garbanzos Pampas Grains + harissa + salchi parri + repollito + yogur

CHILA   

Locro 2.0  $200

Caja de yogur, hibiscus y sauco $150

Alfajor de morcilla y charqui $100

Alfajor de morcilla agridulce

OVIEDO              

Pastel de langostinos $200

Croquetas de mariscos $150

Tortilla de papas $100

Crema de hinojo al eneldo $200 (invitado)

Croquetas de mariscos 

LA CABRERA     

Sándwich de ojo de bife con juliana de criolla y curry $200

Chori-pancho: salchicha parrillera con relleno de morrones asados, mayonesa de chimi, mostaza con miel y salsa de jalapeños en pan de tinta de calamar $150

Pata muslo de pollo y bbq con membrillo $100

Sándwich de ojo de bife con juliana de criolla y curry

PROPER              

Flan de dulce de leche $150

Mortadela casera al infiernillo $200

Queso raclette con papas al infiernillo $200"

FOOD TRACKS    

LOS PETERSEN 

Mollejas ahumadas, lefse de papa, alioli cítrico y queso fontina $200

Tiny beef  $150

El Croissant de Juan $100 

Mollejas ahumadas, lefse de papa, alioli cítrico y queso fontina

CARNE 

Pinchos de queso halloumi grillado $100

Hamburguesa con cheddar y panceta crocante en pan brioche $150

Hamburguesa de cerdo, repollo colorado, mostaza antigua, pickle de limón, panceta y cebolla asada $200

MÖOI by Jessica Lekerman       

Cono veggie con chips de vegetales y dip Möoi (vegano y sin TACC) $100

La Cookie Pop de Möoi - elegí tus toppings (vegana y sin TACC) $150

Squares de col con edamame, queso y crocante de girasol $200

La Cookie Pop

CHAN CHAN     

Ceviche de pescado $200

Arroz chaufa de vegetales y/o pollo $150

Causa Mar y Tierra  $100 

Arroz chaufa con pollo

AUSTRIA            

Croquetas de pacú y mandioca, crema de maíz, criolla de tuna fresca $100  (invitado)

Pancho versión 19 $120

Goulash de búfalo y spaetzle de comino $200

Croquetas de pacú

ALO'S Cocina de Raíz     

Empanada frita de cordero y boniato (1 unidad)  $100

Sopa de calabaza y maíz blanco con crocante de queso $120

Repollo braseado, levadura tostada y reggianito $150

Repollo braseado, levadura tostada y reggianito y Empanada frita de cordero y boniato

OSAKA

Ebi Mentaico: nigiri de langostino gratinado con crema de ajíes peruanos (2 unidades) $100

Causa Quechua: causa con escabeche tibio de langostinos $150 (invitado)

Shiromi a la brasa: pescado marinado en salsa de soja con salsa de almendras y ajos crocantes $200"

PURATIERRA    

Jabalí estofado, risotto de quinoa, trigo y cebada con azafrán mendocino $200

Ladrillo de yacaré, emulsión de hierbas, puré de coliflor y rosella de la selva $150

Oveja burger confitada y sweet chili de kitucho $200

Ladrillo de yacaré, por Martín Molteni

EL BAQUEANO

Empanada de yacaré 1x $60 o 2x $100

Alfajor marino $150

Taco: mbeyú - chivo - membrillo - hinojo $200

Alfajor marino (de langostinos)

BON BOUQUET Creperie            

Crepe 1: espinaca, suprema de pollo ahumada, queso camembert y aderezo de palta $200

Crepe 2: rúcula, queso cuartirolo de Juan Grande y boniatos en almíbar $150

Crepe 3: Crema de avellanas con frambuesas de Maika $100

CLUB M OMAKASE        

Temaki de tartare de pescado blanco con palta, ponzu y rocoto $100

Niguiri de lisa con huacatay, eneldo y aguaribay / Niguiri de lenguado negro con rocoto, cilantro y umé (2 unidades) $150

Base de arroz shari + 1 proteína (tartare de trucha o salmón, marinado en salsa shiso) + 5 toppings (pepino, choclo, tenkatsu, brote de rabanito y palta) + salsa de rocoto $200"

SIAMO NEL FORNO       

Pizza Montanarina: pizza frita con lardo y peperoncino $100

Pizza Margherita: tomate italiano, fior di latte, parmesano, aceite de oliva extra virgen y albahaca $150

Pizza 3 Sapori: pesto genovese, fior di latte y tomate cherry $200"

Margherita con rucola

PABLO BUZZO  

Lentejas de montaña, panceta curada, merken y salvia ahumada $200

Chorizo de ciervo en pan brioche con chucrut morado encurtido $150

Tostón de masa madre, terrina de morcilla, frutos secos neuquinos y pera del Valle  $100

Choripán de ciervo

CREMMA PASTELERÍA  

Mini Pastelería: 2 unidades a elección $120

- Macarons con formas de animales autóctonos

- Cheesecake vigilante de membrillo

- Havaneiro (fusión de Havannet y Brigadeiro)

- Postre 3 dulces de leche y nuez

- Carrot pumpkin cake con frosting de chocolate blanco y queso crema"

LA CHURRERÍA SIN GLUTEN      

Churros sin gluten con sarraceno

Dulces: relleno de pastelera o relleno de dulce de leche con salsa de avellana

Salados :

-El amor de mi vida: con salsa de queso azul y crocante de almendras

-Puta parió: con una salsa ahumada y picante

$ 100 (2 unidades)

Dulces con submarino $130"

GREEN BAMBOO            

NEM SÁI GÓN: roll frito de papel de arroz, relleno de cerdo, hongos shitake, fideos celofán y vegetales. Acompañado de lechuga, menta, albahaca y cilantro $100

BIBIMBAP: arroz, zanahoria, verdes, pickles estilo viet, kimchi, carne de ternera con marinada bulgogi, huevo de codorniz, semillas de sésamo y salsa picante $150 

CÀRI GÀ TU CHÊ: curry de pollo, leche de coco, lemon grass y maní. Acompañado de arroz, mandioca, papa y batatas fritas $200

Curry de pollo thai

SUEÑO VERDE 

Sopa Power Greens y  ensalada baby leaf

Sopa de súper hojas (hojas de remolacha, kale, espinaca, brotes)+ ensalada de hojas baby, flores, migas crocantes, y dressing) $100

Cogollos del Cesar: Cogollos grillados + dreasing Caesar +croutons + parmesano +anchoa $150 

Fideos de vegetales especiados+ Ensalada de hierbas y micro greens, salsita picante. $200

Noodles de vegetales especiados

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